Dinner with a Cause

Friday, October 12, 7pm
Maria Xoconostle, Cuna de Allende 7
1200, tip not included

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Dinner with a Cause / Benefit for the SMA Food Bank | Maria Xoconostle

Chefs from Cabos San Lucas and Chefs from San Miguel de Allende; join in a 5-course dinner pairing at Maria Xoconostle Restaurant for the Food Bank San Miguel de Allende A.C.

Within the framework of the 3rd Festival Del Mar a Tierra Adentro have joined Canirac Los Cabos and Canirac Delegation San Miguel de Allende to make an unprecedented marriage dinner with two Chefs from renowned restaurants of Cabos San Lucas and Chefs of San Miguel de Allende.

Cabos San Lucas Chefs are: Chef Edgar Roman from Cachet Beach Club Los Cabos and Chef Armando Montaño from Querencia Private Golf & Beach Club.

From San Miguel de Allende we will be accompanied by Chef Armando Prats from Chef Prats Banquetes, Chef Allen Williams from Food Factory – La Aurora and Chef Leonardo De La Sierra from San Miguel Gourmet.

It is a dinner with CAUSE, because the benefit will be donated to the rising Food Bank San Miguel de Allende A.C.

OUR MENU 5 COURSES.

First:
Alga Tostada with pressed Chicharrón Stew Avocado, wasabi and tomatillo cream. Roasted octopus. Poached mussels. Micro of coriander and radish flake.

Second:
Salmon and Callo terrine with Vinaigrette of Watercress.

Third:
Fishing of the Day (Robalo or Escolar or Swordfish whatever they get) sliced ​​foie torchada. Puree is cold smoked carrot with touches of habanero and citrus. Salad of fermented Wakame, edamames and Xoconostle. Beurre Blanc with foie gras (sauce).

Fourth:
CANNOLI stuffed with pistachio mousse on macadamia nut meringue with Garambullo and Lemon Eureka.

Fifth:
Cherry cobbler with vanilla ice cream.

Price per Person: $ 1200.
Tip not included.

Friday, October 12, 7:00 p.m.

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Cena Maridaje con Causa pro Banco de Alimentos SMA

Chefs de Cabos San Lucas y Chefs de San Miguel de Allende; se unen en una cena maridaje de 5 tiempos en restaurante Maria Xoconostle en pro del Banco de Alimentos San Miguel de Allende A.C.

Dentro del marco del 3er Festival Del Mar a Tierra Adentro se han unido Canirac Los Cabos y Canirac Delegacion San Miguel de Allende para realizar una inédita cena maridaje con dos Chefs de reconocidos restaurantes de Cabos San Lucas y Chefs de San Miguel de Allende.

Los Chefs de Cabos San Lucas son: Chef Edgar Roman de Cachet Beach Club Los Cabos y el Chef Armando Montaño de Querencia Private Golf & Beach Club #LosCabos

De San Miguel de Allende nos acompañarán el Chef Armando Prats de Chef Prats Banquetes, el Chef Allen Williams de Food Factory – La Aurora y el Chef Leonardo De La Sierra de San Miguel Gourmet.

Es una cena con CAUSA, pues el beneficio será donado al naciente Banco de Alimentos San Miguel de Allende A.C.

NUESTRO MENÚ A 5 TIEMPOS.

Primer tiempo:
Tostada de Alga con Guiso de Chicharrón prensado Crema de aguacate, wasabi y tomatillo. Pulpo asado. Mejillón pochado. Micro de cilantro y escama de rábano.
Segundo tiempo:
Terrina de Salmón y Callo con Vinagreta de Berros.
Tercer tiempo:
Pesca del Día (Robalo o Escolar o Pez Espada lo que nos consigan) rebanada de foie torchada. Puré se zanahoria ahumado en frio con toque de habanero y cítrico. Ensalada de Wakame fermentado, edamames y Xoconostle. Beurre Blanc con grasa de foie (salsa).
Cuarto tiempo:
CANNOLI relleno de mousse de pistache sobre merengue de nuez de macadamia con culis de Garambullo y Limón Eureka.
Quinto tiempo:
Cobbler de cereza con helado de vainilla.

Precio por Persona: $1200.
Propina no Incluida.

Viernes 12 de Octubre, 19:00 hrs.

Restaurante Maria Xoconostle Calle Cuna de Allende #7, Zona Centro, 37700 San Miguel de Allende, Gto. México.

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