Wild Kitchen / Cocina Salvaje

Domingo, Mayo 12, 5-8pm
Por confirmar.
$900 (antes del 1 de mayo) - $1200 (después del 2 de mayo)

Wild Kitchen / Cocina Salvaje

*** English below ***

Cocina Salvaje, es una experiencia gastronómica única y con causa. Fue creada para recaudar fondos que apoyan proyectos ambientales y sociales, al mismo tiempo es una plataforma que rescata recetas ancestrales y métodos de preparación a fuego abierto.

Todos los ingresos son donados a una asociaciones sanmiguelenses que trabajan en proyectos sociales o ambientales.

Boletos:
$900 antes del 1 de mayo / $1200 después del 2 de mayo.
Tenemos opción de intercambio, contáctanos.
Los reembolsos son posibles hasta 10 días antes del evento.

Disponibles en eventbite.com o en Boleto City en el 2do piso de Mercado Sano

El Evento:

Si eres un entusiasta de la comida, te encantará esta experiencia, los verdaderos sabores mexicanos, donde se mezclan lo tradicional y lo contemporáneo.

Nuestros expertos chefs vendrán a jugar en nuestra cocina y presentarán una noche de delicias y diversión terrenal. Productos auténticos de caza local y salvaje, todos cocinados a fuego abierto con nuevas técnicas tradicionales y audaces.

Los Chefs

Esta vez, Vanesa Romero, investigadora de comida indígena, y Consuelo Venancio, chef Otomí de renombre internacional, compartirán la magia del México ancestral a través de nuestro paladar. Nuestros chefs siembran y crían sus propios vegetales y animales, preparan increíbles platos gourmet mientras comparten lo que las estaciones significan para ellos, qué espíritus se evocan para una cosecha fructífera y cómo se relaciona con la cosmogonía. del antiguo panteón mexicano y su moderno sincretismo y las coloridas festividades relacionadas con cada comida y bebida. ¡Sí, es una fiesta!

Concepto de Cocina Salvaje:

Cocina Salvaje rescata procesos ancestrales de preparación donde el fuego tiene el papel principal. Es un estilo provocativo que revela las características más expresivas de cada platillo, utilizando ingredientes locales, de temporada y de pequeña producción.

Liberados del protocolo de la alta cocina, estas sesiones sacanel cocinar fuera de la cocina y la transforman en una experiencia auténtica y salvaje. Es una invitación abierta a experimentar el diálogo que este excelente equipo crea entre los ingredientes y el fuego, el vino, la música, la naturaleza y los buenos amigos.

Notas:

Tenga en cuenta que este es un evento al aire libre, traiga su sombrero y su abrigo.

Si la probabilidad de lluvia es del 50%, o más el evento se pospondrá hasta nuevo aviso.

Para más información sobre el evento visite cocinasalvaje.com.

Esta Vez Donaremos a la Iniciativa de Reciclaje San Miguel

Esta vez estamos apoyando la iniciativa de reciclaje local en San Miguel de Allende "90 Porciento Reciclaje" que busca beneficiar el medio ambiente, la comunidad y la población que trabaja en el relleno de Palo Colorado mediante la creación de un entorno rentable y no tóxico para los recicladores. y compostadores por igual a través de un programa de 3 etapas.

Este evento para recaudar fondos tiene como objetivo cubrir los costos de la segunda etapa, que es un programa de educación para todos en San Miguel.

Para más detalles sobre el programa, visite 90porciento.com

Notas:

Si no puede asistir al evento, considere donar un boleto a uno de los activistas, artistas y ambientalistas locales en nuestra lista.

Si prefiere donar dinero, puede hacer esto aquí o en nuestra página de Go Fund Me https://www.gofundme.com/recyclesma

¡Seamos el cambio!

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Cocina Salvaje, is a one of a kind pop-up dining experience with a cause. It was created to raise funds to support environmental and social projects, while rescuing ancestral recipes and methods of cooking on open fire.

All proceeds go to a local Social or Environmental NGO

Tickets_
$900 pesos before May 1st / $1200 pesos after May 2nd
Refunds are possible up to 10 days before the event
Available at eventbrite.com or physically at Boleto City in the second floor of the Mercado Sano

The Event:

If you are a foodie you are going to love this experience, the real Mexican flavors, where the traditional and the contemporary ways collide.

Our expert chefs will come to play in our kitchen and present a night of delights and earthly fun. Authentically local and wild hunted produce, all cooked in open fire with traditional and bold new techniques.

The Chefs:

This time Vanesa Romero, indigenous food researcher, and Consuelo Venancio, internationally renowned Otomi chef, will share the magic of the ancestral hidden Mexico through our palate. Our chefs grow and raise their own produce and animals, they will prepare amazing gourmet dishes while sharing what seasons means to them, what spirits are evoked for a fructiferous harvest, the holiness of the preparation of every item and how it is related to the cosmogony of the ancient Mexican pantheon and its modern syncretism and what colorful festivities are related to each food and drink. Yes, it is a party!

Cocina Salvaje Concept:

Cocina Salvaje rescues ancestral processes of preparation where fire has the leading role. It is a provocative style that reveals the most expressive characteristic of each component of the dish, using local, seasonal and small production ingredients.

Unapologetic to the protocol of haute cuisine, these sessions take cooking, out of the kitchen and transform it into an authentic and wild experience. It is an open invitation to experience the dialogue that this fine team creates between ingredients and fire, wine, music, nature and good friends.

Notes:

Keep in mind this is an outdoors event, bring your hat, your coat,

If rain is a 50% chance possibility the event will be posponed until further notice

For more info on the event cocinasalvaje.com

San Miguel Recycling Initiative:

This time we are supporting the local recycling initiative in San Miguel de Allende "90 Porciento Reciclaje" that is looking to benefit the environment, the community and the population thats works in the Palo Colorado landfill by creating a profitable, non-toxic environment for recyclers and composters alike trough a 3 stage program.

This fundraiser aims to cover the costs of the second stage which is an education program for all San Miguel.

For more details about the program please visit 90porciento.com

Notes:

If you cant attend the event please consider donating a ticket to one of the local activists, artists and environmentalist on our list.

If you rather donate money you can do this here or at our go fund me page https://www.gofundme.com/recyclesma

Lets be the change!

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